Шоколадные трюфели — это очень просто, шоколад и сливки 2:1. Шоколад желательно просто черный, без наполнителей, хотя при желании можно использовать и молочный, и белый, все зависит от вкуса. Сливки максимальной жирности, но и 20% подойдут. Их можно ароматизировать и наполнять во множестве способов, сварить в сливках мяту — и трюфели будутмятніе, добавить в шоколад ром — и будут ромовые, спрятать внутрь миндаль — и будут миндальные и т.д.
Приготовление. Надо растопить в микроволновке или на водяной бане шоколад и тщательно размешать его с горячими сливками, пока масса не станет однородной и блестящей. Дать остыть и спрятать в холодильник часа на 2-3. Когда масса застынет, ложечкой формировать комочки и обваливать в какао. Все! В другую порцию шоколада я вмешала ром, тертый свежий кокос, а обваливали не в какао, а в кокосовой стружке. Тоже очень неплохо. Хранить желательно в холодильнике не более двух недель, но сомневаюсь, что они простоят у вас больше нескольких дней

Вернуться к началу рецепта "Шоколадные трюфели"