Кайзершмаррн

Австрийский императорский десерт. Любимое блюдо австрийского императора Франца Иосифа. Простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо. Столь популярное в Австрии, его всегда можно заказать почти в каждом ресторанчике или таверне австрийских Альп. Если вы думаете: «Обычный омлет… Чем здесь можно удивить?» Просто идите на кухню и приготовьте это чудо. И тогда вы все поймете сами. Гарантирую, что вы не пожалеете!

Приготовление

Желтки взбить с ванильным сахаром, солью. Изюм замочить в роме.

Постепенно к желткам добавлять муку, сливки и крахмал.

Добавить изюм.

Аккуратно добавить взбитые с чайной ложкой сахара в крутую пену яичные белки.

В сковороде растопить масло.

Вылить тесто и слегка поджарить (1-1,5 минуты). Далее поставить сковородку в разогретую до 200 ℃ духовку на 5 минут.

Порезать на маленькие кусочки 2х2 см (в оригинале шмаррн надо разрывать на кусочки двумя вилками). Добавить еще немного масла, пудру, корицу и поджарить из всех сторон.

При подаче посыпать пудрой. Подавать с шариком мороженого, или со сливовым компотом или с джемом.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Кайзершмаррн"