Блины

• Молоко 1 ст.
• вода 1 ст.
• яйца 4 шт
• масло растительное 80 мл
• сахар 3 ст.л.
• мука 2 — 3 ст.л.
• сода 1 ч.л.
• соль 0,5 ч.л.

Крем

• яблоки 1 кг
• сахар 100 — 200 мл
• масло 50 — 100 гр
• мука 2 ст.л.
• корица 2 ч.л.
• лимонный кьорд 3 ст.л.

Блины

Соединить все сухие составляющие (муки только 2 ст.л.), перемешать.
Постепенно долить смесь молока и воды, хорошо вымешать, чтобы не было комочков.
Яйца взбить с сахаром, добавить в тесто, хорошо вымешать.
Теперь, если нужно, добавлять постепенно остальную муку, в самом конце добавить масло.
Тесто должно получиться густоватое, но хорошо расплываться по сковороде.
Сковородку хорошо нагреть, смазать маслом только первый раз и печь наши блины как обычно.
Складывать один на один, когда все блины испечены, завернуть их в пакетик, чтобы они пропарились.

Крем

Крем я подсмотрела вот здесь , за что большое спасибо автору.
Яблоки помыть, почистить и натереть на крупной терке.

Выложить на сковородку и тушить на среднем огне.

Между тем на другую сковороду всыпать корицу и несколько секунд подогреть ее.

Добавить муку, сахар,

перемешать и высыпать в яблоки,

перемешать и тушить 10 мин, постоянно помешивая.

Дать немного остыть, добавить масло и кьорд, перемешать, крем готов.

На каждый блин выкладывать по ложке крема, размазать по всей поверхности и закрутить рулетиком.

Я подавала с мороженым, которое ложила на слегка подогретые в МХ блины.

Желаю всем приятного аппетита: -*

Рецепт блинов базовый, самый простой и легкий, блины получаются всегда, вдребезги разбивая миф о первом блине комом.
Также блины можно делать только на молоке — тогда они выйдут вкуснее. А если делать только на воде, они выйдут пышнее.
У кого есть время, то можно отдельно взбить белки, затем добавить в тесто, тогда блины будут еще пышнее.
Масло обязательно добавлять в конце, иначе блины будут жесткие.

Вернуться к началу рецепта "Блины с яблочно-лимонным кремом"