Состав:

• карп 1,5 кг
• хлеб батон (мякоть) 50 г
• молоко 60 г
• лук 1 шт
• яйцо 1 шт
• чеснок 2 зубчика
• лук зеленый пол пучка — пучек
• масло сливочное 1 столовая ложка
• масло подсолнечное 2 столовых ложки
• перец болгарский 1-2 шт
• мука 20 г
• соль, перец молот по вкусу

1. Почистите карпа от чешуи, удалите жабра и глаза.
   
2. Сделайте надрез на спине с обеих сторон плавника. Перережьте хребет около головы и хвоста.
   
3. А теперь руками плавно снимайте кожу с одной стороны, а тогда с второй.
   
4. Нижние плавники надо надрезать изнутри. Кожу промыть.
   
5. Когда вытянете рыбу без кожи, ей надо отрезать верхний плавник, почистить от внутренностей и промыть.
   
6. С костей снять все мясо.
   
7. Дальше готовим начинку. Мясо карпа перемалываем с луком, замоченным хлебом, яйцом сливочным маслом и выдавленным чесноком. Солим и перчим.
   
8. Добавляем перчик порезанный кубиками, зелень и перемешиваем.
   
9. Массой что мы получили фаршируем карпа и зашиваем спинку нитью.
   
10. Готовим противень. Я посыпала мукой, но можно просто смазать маслом. Выложите карпа на противень. Если у Вас осталась начинка, то ее можно запечь в горшочке вместе с рыбой. Не бойтесь нафаршировать побольше рыба не треснет
    
11. Ставим в духовку, разогретую до 180 °С на час. Периодически поливая карпа маслом, чтобы очень сильно не засыхал.
    
12. При подаче на стол, блюдо можно украсить листиками салата и лимонами.
    
    

Вернуться к началу рецепта "Карп фаршированный"