Сытное мясное блюдо, тушеное с овощами и специями. Нужно было придумать, что сделать с мясом, а в холодильнике как раз были свежие овощи. И вот вышло такое рагу! Рецепт придумала i приготовила я сама намного раньше, чем был выставленный рецепт «Кабачковый микс — а ля рагу» от Dama.

Состав:

• говядина 600 г
• морковь 2 шт
• шампиньоны 200 г
• чернослив 10-15 шт
• помидоры 2 шт
• лук зеленый 1 пучок
• черемша, миндаль 1 горсть
• зелень, специи (для мяса, кориандр, хмелли-сунелли, черный перец), соль по вкусу

Описание:
Моем мясо, удаляем жир. Режем на большие кусочки. Разогреваем масло на сковородке и тушим.

Шампиньоны режем пластинками и бросаем к мясу. Можно использовать замороженные. Морковку режем соломкой или кубиками и тоже на сковородку.

Когда мясо будет наполовину готово, режем зеленый лучек, добавляем к мясу.

Теперь размочить чернослив, удалить косточки, порезать и к мясу.

И миндаль. Посолить, прибавить специи. Протушить все под крышкой.
Почти в конце режем большими кусками помидоры и бросаем в сковородку.

Бросаем мелко нарезанную черемшу.

И зелень: петрушка, укроп, базилик. Перемешиваем и опять тушим под крышкой. Когда будет готово — наслаждаемся!

Вернуться к началу рецепта "Пряное мясное рагу"