рецепт с kuking, автор: КикиС. Спасибо ей за рецепт!

Состав:

начинка:

• 300 г свиного фарша
• 1 столовая ложка саке
• 20 г мелкорубленого имбиря
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка устричного соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 мелко порубленный лук-порей
• щепотка перца

тесто:

• 200 г муки cake flour (мука с добавлением соды или разрыхлителя)
• 120 мл тёплой воды

Описание:

Из муки и воды замесить эластичное мягкое тесто, накрыть влажной салфеткой. Муки лучше не доложить, чем переложить: тесто должно быть эластичным, чтобы не рвалось при раскатывании.
Приготовить начинку: смешать все ингредиенты в порядке написания.
Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкую лепёшку на посыпанной мукой поверхности.
Условно разделить лепёшку на 4 части, 3 части покрыть фаршем, сделать надрез и сложить, скрепляя края, пока не останется четверть.
Из четвертинки с начинкой сформировать лепёшку и раскатать довольно тонко. Сковороду разогреть на сильном огне, смазать сливочным маслом, положить лепёшку и, не убавляя огонь, подержать 20 секунд без крышки, затем накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и жарить 2 минуты. Перевернуть и жарить ещё 2 минуты под крышкой на среднем огне.

Вернуться к началу рецепта "Китайские слоеные мясные лепешки "Rou bing""