На обед сегодня у нас был бефстроганов. Я обнаружил в магазине телячий шейтел и вот решил его воплотить в что-нибудь съедобное. Под руку попалась заметка про Бифстроганофф, блюдо, классический рецеп которого был благополучно утерян, поэтому каждый изращается над ним, как может.,

Просьба не пугаться неестественных цветов — это я перемудрил с редактированием В середине, картофельное пюре
Замечу: то, что получилось, нам понравилось и требует повторения.

Нужно:

• 1/2 кг телячего шейтела (он же שייטל עגל)
• 3 небольших луковицы
• 1 уп. сметаны (100 гр)
• 2 соленых огурца
• 1 ст. л. муки
• Петрушка
• Соль и черный перец

1. Шейтел нарезаем пластинами, толщиной в пол сантиметра. Отбиваем слегка молотком, и нарезаем полосками по пол сантиметра шириной.
2. Лук нарезаем полу-кольцами, обжариваем в масле, а когда появится жидкость, добавляем муку и размешиваем.
3. К луку идет и мясо, которое мы обжариваем, перемешивая. Делаем это в течении где-то 10 минут, при большом огне. Добавить сметану и мелко порезанные огурцы, перемешать, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить где-то еще минут 20. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную петрушку и еще готовить минут 5-10.

Как бы все…

Вернуться к началу рецепта "Бефстроганофф"