Представляю Вам торт из блинчиков, глядя на который, не сразу поймешь из чего он приготовлен. В преддверии Нового года украсила его дракончиком – символом 2012г. Рецепт публикуется впервые.

Ингредиенты:

Блинчики:

• кефир – 250гр,
• молоко – 250гр,
• яйца – 2шт,
• сахар- 2 ст.ложки,
• соль – 1/3 ч.ложки,
• растительное масло – 3ст.ложки,
• мука.

Начинка:

• яблоки – 3шт,
• сахар – 3 ст.ложки,
• масло сливочное -20гр,
• корица – по вкусу.

Крем:

• сливки 10% — 250гр,
• яйцо – 1шт,
• сахар -60гр,
• крахмал – 0.5ст.ложки,
• шоколад – 50гр.
• шоколад -100гр,
• сливки – 30гр.

Для украшения:

• кокосовая стружка,
• мастика,
• шоколад.

Способ приготовления:

Испечь блинчики по вашему любимому рецепту. Я пекла на кефире с молоком.

Подготовить крем: Взбить яйцо с сахаром, добавить 50гр холодных сливок с разведенным в них крахмалом. Остальные сливки нагреть до кипения, но не кипятить, снять с огня и добавить постепенно во взбитое яйцо. Варить на водяной бане до загустения.

К полученной массе добавить шоколад, размешать до его растворения, затем крем охладить.

Подготовить начинку; яблоки почистить от кожицы и семян, порезать кубиками 1- 1.5см.
Растопить на сковороде масло и сахар до образования карамели,

Затем добавить яблоки и пожарить 3-4 мин до полуготовности яблок.

Куполообразную миску выстелить пищевой пленкой и выложить стенки блинами, смазывая их кремом.

На край блина выложить ложку начинки, свернуть рулетиком.

Рулеты выкладывать по кругу,

смазать кремом и так, пока не заполнится вся форма.

Верх накрыть блином и подвернуть края. Закрыть торт пищевой пленкой и поставить в холодильник для застывания минимум на 2 часа.

Перевернуть форму.

Верх торта залить растопленным со сливками шоколадом. Украсить по желанию. Я украсила кокосовой стружкой и дракончиком из мастики.

Вернуться к началу рецепта "Торт «Загадка»"