Сладкие и ароматные миндальные бисквиты с ананасовой кислинкой! это просто сказочно вкусно!

Ингредиенты:

• 200 гр. муки
• 3 ч.л. пекарский порошок (без горки -8 гр.)
• 100 гр. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара(1 гр. чистой ванили)
• 3 яйца комнатной температуры
• 125 гр. сливочного масла. растопить и охладить
• 125 гр. миндальной пасты
• соль на кончике ножа
• 12 небольших шайб ананаса (примерно 350 гр. — маленькая банка)

Приготовление:

Формочки для кекса (вложить если есть гофрированные манжеты, если нет, то застелить дно пекарской бумагой и смазать маслом).
Масло растопить и остудить.
Смешать соль, сахар, ваниль и пекарский порошок с просеянной мукой.
Яйца взбить венчиком, добавить масло и мучную смесь, все очень хорошо взбить миксером.
Добавить миндальную пасту и хорошо перемешать лопаткой.
Заполнить формочки тестом до половины и накрыть не прижимая ананасовыми шайбами.
Выпекать в хорошо прогретой до 180" духовке 35 минут до золотистого цвета.
Остывшие бисквиты при подаче подпылить сах.пудрой.
Миндальная паста.

• 120 гр. очищенного миндаля
• 1 горькая миндалина или 2-3 капли эссенции
• 120 гр. очень мелкого сахара, но не пудры
• 1 яичный белок
• блендер

Сахар и миндаль поместить в блендер и перемолоть до состояния муки.
Добавить горький миндаль или эссенцию и постепенно добавляя белок взбивать смесь до получения однородной и гладкой пасты.
Скатать в колбаску, оставить в сухом месте на 1-2 часа, чтобы паста подсохла.
В итоге получается 240 гр. миндальной пасты.которую лучше завернуть в пищевую плёнку и хранить в холодильнике.

Вернуться к началу рецепта "Ананасовые миндальные бисквиты+ рецепт миндальной пасты"