Нам потребуется:

• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 1 сладкий перец (красный или оранжевый)
• 10 помидор черри
• 100 мл. апельсинового сока
• 2 веточки базилика
• соль, перец

Готовим:
Овощи моем, баклажан, кабачок и перец, режим кубиками (примерно 1х1 см). Помидоры режим пополам, от базилика отрываем верхние листочки они пригодятся нам для украшения, остальное мелко режим. В сотейник наливаем апельсиновый сок и ставим на огонь, доводим до кипения, огонь уменьшаем, добавляем помидоры и базилик, увариваем в 2 раза. На сковороде обжариваем по отдельности овощи, солим и перчим по вкусу. Выкладываем слоями, баклажан, сладкий перец, кабачок (используем для этого специальную форму для салатов), затем помидоры, поливаем апельсиновым соусом, украшаем веточкой базилика.

Вернуться к началу рецепта "Летний рататуй"