Привет, православные! Я к вам с хлебом с солью. Примите меня в свою вкусную компанию?

В выпечке хлеба самое главное — это расстойка теста. Раньше я делала 2 раза расстойку: сначала в миске, затем в форме. Но на это нужно иметь полдня времени. Сейчас — один раз.

Итак,

Состав:

• 2 стакана теплой воды
• 4 стакана муки
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• 1 чайная ложка соли
• 10 г живых дрожжей или 2 чайные ложки сухих

Описание:
Замесить тесто. Оно не должно быть крутым. В процессе замеса оно должно начать отставать от посуды, но будет липнуть к рукам. В моем случае мука оказалась не лучшего качества, поэтому пришлось добавить еще стакан муки. Вы тоже смотрите по тесту. Оно должно выглядеть так.

Переложить тесто в форму, устланную бумагой для выпечки. Посыпать любимыми душистыми травками. На фото тмин.

Разогреть духовку до 35-40 градусов не выше! и выключить. Поставить в нее тесто для созревания на 1,5 часа (духовку закрыть). Оно должно хорошо увеличиться в объеме. На сухих дрожжах времени может уйти больше.

Затем включаем духовку сначала на небольшой огонь (150 градусов), чуть погодя на 200 градусов. Запекать хлеб до золотистой корочки.

Дать хлебу отдохнуть в форме. Затем переложить на доску остывать. Бумагу для выпечки я использую неоднократно.
СМАЧНОГО!!!

Вернуться к началу рецепта "Домашний хлеб"