• 600г муки
• 200г салями сыровяленой
• 200г сыра Проволонэ
• пол-ч. ложки сахара
• 1 ложка масла оливкового
• 30г дрожжей
• смалец
• 4 яиц
• 1 ложка соли, перец

К муке замешайте четыре ложки смальца, соль, щепотку перца, сахар, масло, дрожжи.
Замесите тесто, доливая теплую воду.
Оно должно выйти эластичным и не липнуть к рукам.
Поместите миску с тестом в теплое место на два часа, накрыв полотенцем.
Когда тесто подрастет, раскатайте из него полосу, на которую равномерно выложите колбасу и сыр, порезанные на маленькие кубики.
Можно также добавить несколько ложек измельченных шкварок.
Далее тесто скатать в рулет, свернуть в кольцо и слепить концы вместе.
Для выпечки необходима круглая форма с отверстием, которое надо смазать хорошо смальцем и поместить туда касатиелло.
Равномерно распределите яйца по периметру круга, слегка вдавив их в тесто.
С остатков теста раскатайте небольшие, тонкие колбаски, раздавив их в полоски.
Этими полосками закрепите накрест яйца, как на фото.
Поставьте форму в предварительно разогретую духовку до 210 * С.
Выпекать около 45 минут.
Рецепт пасхальной выпечки Неаполя

Вернуться к началу рецепта "Сasatiello, Касатиелло"