Замесить дрожжевое тесто и вынести его в теплое место для подрастания.
Для теста необходимо:

• 600г муки
• 20г пивных дрожжей
• 200мл молока
• 100г сливочного масла
• 2 ч. ложки соли
• 1 ч. ложка сахара
• 4 яйца.

В стакан творога выбить одно яйцо, всыпать горсть сливочного масла и растереть хорошо вилкой.

Мелко покрошить ботву молодой свеклы и лука. Можно добавить зелень укропа.

Высыпать к творогу, поперчить и посолить по вкусу и перемешать.

Выстоянное тесто разделить на две части; одну растянуть руками в круглую лепешку, выстелить ею дно смазанной жиром формы, выложить поверх начинку.

Из второй части теста раскатать круг, накрыть им начинку и защипнуть края, смазать взбитым яйцом.
По центру пирога сделать небольшое отверстие.

Поместить форму в предварительно разогретую до 200 ° С конвекционную электродуховку.
Выпекать в течение 25-30 минут.

Готовый пирог можно подавать к столу.

Вкусно со свежим молоком.

Вернуться к началу рецепта "Пирог с бурячанкой и творогом"