Перец начиненный рисом и мясом

Приготовление

300г риса всыпать в полотняную сумку и подварить в подсоленной воде в течение 10 минут.



Перцы помыть, вытереть, отрезать вершки, вычистить и удалить середину с семенами.

Затим их вместе с крышечками ошпарить в течение 2 минут в кипятке.

Почистить несколько луковиц и морковок.
Морковь натереть на крупной терке, а лук мелко порубить.



Высыпать овощи в сковороду, всыпать 200г молотой телятины или свинины, влить немного масла и спассеровать на малом огне под крышкой.



Смешать с рисом, вбить одно яйцо, всыпать щепотку молотого муската, черного перца и соли по вкусу, перемешать.

С помощью ложки начинить массой каждый перец и накрыть индивидуальной крышкой.





Приготовить из сметаны, томатного сока и овощного или костного бульона заливку.
Для этого пол-стакана сметаны смешать со стаканом томатного сока, затем влить бульон, нагреть, бросить комок сливочного масла, посолить и поперчить по вкусу.

На дно приготовленной кастрюли положить несколько лавровых листьев, веточек укропа, петрушки, сельдерея, 6-8 горошин черного перца.
Поверх выложить плотно друг к другу перцы.
Залить их заливкой, чтобы покрыло.
Накрыть крышкой и поставить на огонь.
Как закипит, огонь убавить до минимума.
Готовить не менее 40 минут.

Подавать к столу гарячими

Вернуться к началу рецепта "Перец начиненный рисом и мясом"