Состав:

• 2-3 белка (в зависимости от величины яйца)
• 150 г сахара
• 75 г миндаля
• 1 плитка черного шоколада
• 100 мл сливок

Описание:
Я очень долго откладывала приготовление этих изысканных миндальных пирожных, все их боялась, не знаю, почему. И очень зря. Они такие нежны и вкусны, что словами не передать.
Отмерять на весах миндаль и сахар, это важно, потому что если их будет маловато — тесто выйдет жидкое, макароны растекутся, если многовато — не поднимутся.



Смолоть в кофемолке сахар, потом миндаль, смешать. Отдельно взбить белки к мягким пикам. Это вот так.


Добавить чайную ложку сахара и сбивать еще минуту к лоску. Не перестарайтесь, иначе макароны не подойдут.
Перемешать осторожно белки с пудрой и миндалем, и из кондитерского конверта или ложкой выложить одинаковые (желательно:)) лепешечки на, устланные поварской бумагой, листы. Оставить минут на 40 подсыхать, а потом выпекать 15-20 минут в печи (150 градусов).

Пока печенье в печи, вскипятить 100 мл сливок и вылить их на измельченный шоколад можно дать ложку алкоголя, при желании. Размешать к однородной массе и оставить на часик в холодильнике. Потом склеить макароны шоколадом. Очень нежное и вкусное печенье, очень. С кофе утром в кровать — превосходит любые ожидания.