Понадобится:

• 2 стакана гречки,
• 1 луковица,
• 1 морковка,
• 200г твердого сыра,
• 200г колбасы,
• оливковое масло,
• соль,
• перец.

Отварить гречку до готовности.

Поджарить на оливковом масло нарезанный лук, колбасу и натертую на крупной терке морковь.

Смазать форму оливковым маслом, положить половину гречки (немного утрамбовать), сверху половину натертого сыра.

Следующим слоем выложить смесь из лука, морковки и колбасы.

Выложить вторую половину гречки, сверху – сыр.

Выпекать при температуре 180°С приблизительно 20 минут.
P.S. Минус в этой запеканке то, что при раскладывании на тарелки она немного разваливается.