Ньокі можуть приємно урізноманітнити вже набридлі гарніри.

Склад:

• картопля+гарбуз у співвідношенні 2:1 (ми взяли дві великі картоплини і тіста вистачило на 3-4 порції)
• борошно
• мускатний горіх
• яйце
• сир
• пармезан
• базилік

Опис:
Чистимо картоплю, гарбуз, ріжемо кубиками, варимо і робимо з того пюре.

Головне — недоварити! Інакше буде, як у нас, перша спроба не млинцем, а зіпсованими продуктами. Отаким пюре з варених овочів бути НЕ повинне, воно має бути густим.

Поки пюре вистигає, тремо трошки сиру, вкидаємо яйце, солимо, натираємо мускатний горіх

Потім додаємо пюре і потроху починаємо всипати борошно.

Вимішуємо тісто, не дуже круте, не треба забивати його борошном, головне, щоб не липло до рук і можна було викрутити з нього «ковбаски»

Ковбаски ріжемо (технологія як у лінивих вареників), обвалюємо в борошні.

Вкидаємо ньокі в підсолений окріп і виймаємо, коли спливуть на поверхню — це дуже швидко. Змащуємо маслом, посипаємо пармезаном і подрібненим базиліком.

Подавати можна, як окрему страву з овочами, особливо гарно підійдуть томати, а можна з м’ясом. Ми сьогодні їли з куркою в медовому соусі, хоча поєднання більш, ніж своєрідне, було смачно.