Cклад:

• 1 яблуко
• 2 жовтка (у мене одне яйце, бо трапилися двожовткові монстри)
• 2 столова ложки хереса (іншого вина, соку, тощо)
• 2 столові ложки і 1 чайна ложка цукру
• мигдаль за смаком
• 25 г масла

Опис:
Одразу вмикайте плиту грітися до 230 градусів, бо ви зробите решту швидше, ніж вона розпечеться до потрібної температури. Очистити яблуко, порізати скибочками, жменьку мигдалю подрібнити (в оригінальному рецепті це були мигдальні пластівці, але орієнтуємося на місцевості — що маємо, то маємо).



Розтопити на пательні масло, карамелізувати у ньому чайну ложку цукру і обсмажити яблука, вони повинні стати м’якими і з золотавою скоринкою. Розкласти їх у порційні вогнетривкі форми.



На водяній бані збити два жовтки з двома ложками (без гірки) цукру і двома ложками хересу.



Коли маса стане білою і густою, залити нею яблука, посипати мигдалем.



У піч на 5 хвилин. На колір не орієнтуйтеся, він може бути значно світлішим, це у мене знов вибрикується пічка і шкварить по повній.



Подавати з білим вином. Захоплення гарантоване :) Прекрасний рецепт до прийдешнього свята закоханих, завтра чи післязавтра покажу ще один дуже тематичний рецепт.
ПС. порада: якщо вам дошкуляє у випічці смак яєць, перед збиванням знімайте з жовтків плівочку.